タイにおける「もち米の食文化」

タイではもち米を「カオニャオ」と言います。もち米を食べる文化は古くからあり、特に北部と東北部では、もち米が主食として広く食べられています。

北部や東北部では、もち米を蒸して竹で編んだ箱「ガティップカオ」に入れ、温かさと柔らかさを保ちながら一日中食べることができます。この方法で、もち米はいつでもおいしくいただけます。

東北料理（イーサン料理）、「ラープやソムタム」などが人気を集めるようになったことで、もち米は他の地域にも広まりました。イーサン料理の店や、ムーピン（豚串焼き）、ガイヤン（焼き鳥）、ガイトード（フライドチキン）などの屋台では、必ずカオニャオも一緒に売られています。

カオニャオ・ムーン (ข้าวเหนียวมูน)：蒸したもち米にココナッツミルクを混ぜて、マンゴーやドリアンと一緒に食べる。（カオニャオマムアン・カオニャオドリアン）

カオトム・マット (ข้าวต้มมัด)：バナナの葉でココナッツミルク入りのもち米、バナナや豆を包んで蒸す。

カオニャオ・ピアック・ラムヤイ(ข้าวเหนียวเปียกลำไย)：もち米とラムヤイ（リュウガン）をココナッツミルクで煮る。

また、タイの伝統的なデザートももち米粉を使って作られています。

例えば：

ブアローイ(บัวลอย)：もち米粉を丸めてココナッツミルクで煮る。

カノム・ケン(ขนมเข่ง) ：ココナッツシュガーを混ぜたもち米粉をバナナの葉で作ったカップに入れて蒸す。

カノム・トム(ขนมต้ม) ：ココナッツの詰め物をしたもち米団子を煮て、ココナッツフレークをまぶす。

さらに、北部と東北部ではもち米を使った「サートー」という酒もあります。

もち米はタイの食文化において欠かせない存在であり、その多様な利用方法は地域ごとに特色を持っています。主食として、またデザートや酒として、タイの人々の生活に深く根ざしていることがわかります。カオニャオは単なる食材ではなく、タイ人の食文化や伝統を象徴する重要な要素であり、今後もその魅力を伝え続けていくことでしょう。

ご自宅で手軽に本格タイの味を楽しもう！
Suu・Suu・Deliでは、もち米と濃厚なおかずを提供しており、タイのストリートフードの雰囲気をそのままに味わえます。タイに行かなくても、お家で簡単に本場の味を楽しめるので、食欲をそそること間違いなし！
どうぞ、ご自宅でタイの美味しさを存分にお楽しみください！

おかず：https://suusuudeli.com/collections/sidedish

カオニャオ：https://suusuudeli.com/collections/thairice