タイ料理の味の秘密！スイートチリソースの魅力と使い方

サワディーカー、ハッピータイランドです！タイ料理のファンなら、一度は味わったことがあるはずの「スイートチリソース」。この万能ソースは、甘さと辛さが絶妙に融合した調味料の一つです。今回は、スイートチリソースの魅力や、そのバラエティ豊かな使い方をご紹介します。

スイートチリソースとは？

スイートチリソース(น้ำจิ้มไก่/ナムチムガイ）は唐辛子、ニンニク、砂糖、酢が主な原料です。このソースは、辛さの中にほんのりとした甘さが広がり、誰でも食べやすいバランスの取れた味わいが特徴です。

スイートチリソースはタイ語で「ナムチムガイ」です。

ナム(น้ำ)＝水、チム(จิ้ม)＝付ける、ガイ(ไก่)＝鶏肉　

特に、揚げ物や春巻きにディップするのが定番ですが、実はもっと多くの料理に応用できるんです。

ディップとして: まずは定番の使い方として、揚げ春巻きやフライドチキンにディップして楽しんでみましょう。甘辛いソースが、カリッとした揚げ物と相性抜群です！
マリネとして: スイートチリソースは、肉や魚をマリネするのにも最適です。鶏肉やエビをスイートチリソースで漬け込み、グリルや炒め物にすることで、簡単にエスニックな風味が楽しめます。

ドレッシングとして: サラダにひと工夫加えたいときは、スイートチリソースをドレッシングに使ってみてください。さっぱりとしたエスニック風サラダドレッシングが完成します。
炒め物に加えて: 普段の炒め物にスイートチリソースを加えることで、味に深みが増し、ほんのり甘い風味がプラスされます。特に、野菜炒めやシーフードの炒め物におすすめです。