タイ料理の主役！タイ唐辛子「プリッキーヌ」とは

サワディカー ハッピータイランドです！

タイ料理のスパイシーな魅力を支えているの何かご存知ですか？　答えは「プリッキーヌ」（พริกขี้หนู）です！タイ料理に欠かせないプリッキーヌについてご紹介いたします。

プリッキーヌとは？

プリッキーヌ（พริกขี้หนู）は、タイ料理でよく使われる唐辛子の一種で、非常に辛いことで知られています。名前の「プリッキーヌ」はタイ語で「小さな唐辛子」という意味があります。

この小さな唐辛子は、タイ料理の辛味の基本として広く使われています。プリッキーヌは、青い状態で収穫されることが多く、その鮮やかな色と強烈な辛さが料理にアクセントを加えます。料理にほんの少し加えるだけで、深い風味とピリっとした辛さが広がり、タイの本格的な味わいを楽しめます。　

プリッキーヌはどんな料理に使うの？

プリッキーヌはソムタム（青パパイヤのサラダ）、ナムプリック（ディップソース）、ナムチムシーフード（シーフードのタレ）などに使われ、料理に強い辛味を加えます。

また、タイではサイクロークイサーン（発酵ソーセージ）やネーム（生ソーセージ）と生のままで一緒に食べることもあります！

プリッキーヌは、生のまま使われることもあれば、乾燥させて粉末にされることもあります。その辛さと風味は、タイ料理に特有のスパイシーな味わいを作り出します。辛さはかなり強いので、使用量には注意が必要です。

生の唐辛子や乾燥唐辛子を使って様々なメニューをご自宅でもお楽しみいただけます！