タイ料理 この香りがクセになる!タイの発酵食材「プララー」の魅力
タイ料理の調味料といえば、ナンプラーを思い浮かべる方も多いでしょう。けれど、タイの郷土料理には、もう一つ知っておきたい発酵食材があります。それが「プララー(ปลาร้า)」です。 独特の香りと豊かな旨みを持つプララーは、特にタイ東北部のイサ...
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